根據行政院衛生署2010年台灣 地區十大死因人數最新統計,心血管疾病(腦血管疾病、心臟疾病、高血壓、糖尿病),占十大死因人數為26.4%;也就是說4個死亡人口數之中有1人是因心 血管疾病而致命。心血管疾病與現代人生活和飲食型態改變有關,過多高油脂、高鹽份、高糖份食物及食品添加物、毒素等,慢慢在體內堆積,不知不覺中攝入過多 引起發炎症狀 成份(如omega-6脂肪酸:主要來自於油炸食物);長期累積變成了心血管疾病肇因,而omega-3脂肪酸能平衡omega-6脂肪酸攝取,有效抑制 發炎症狀。

Omega-3脂肪酸為多元不飽和脂肪酸,主要是由EPA和DHA組成,人體無法自行合成,必須由飲食攝取;來源在動物性及植物性脂肪中皆有,但較大多數來自於深海魚類:具有下列功能:

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